Most smaków: Od polskich kuchni do chińskich stołów

Wschód–Zachód na talerzu

W Szanghaju polski szef kuchni Michał Janczewski opowiada historie o Chinach za pomocą dań, które łączą Wschód i Zachód. Od kulinarnych powinowactw wyczuwalnych na Jedwabnym Szlaku po wymianę kulturową we współczesnym mieście – nieustannie poszukuje granicy między tradycją a innowacją. Jego restauracja, zaadaptowana z dawnego hostelu dla młodzieży, gości przybyszy z najdalszych zakątków świata, a jednocześnie jest świadkiem tego, jak chińska kultura kulinarna staje się coraz bardziej otwarta, pewna siebie i różnorodna.

Ewolucja smaku chińskiego

Michał Janczewski, polski szef kuchni, najpierw osiedlił się w Hongkongu, gdzie w gwarnej, tętniącej życiem atmosferze z uwagą obserwował ulice i odkrywał idealną równowagę smaków kuchni chińskiej. Następnie przemierzał Chiny, pilnie zgłębiając lokalne przysmaki. Teraz w Szanghaju prezentuje bogactwo chińskich smaków, serwując je w nowoczesnej odsłonie kuchni fusion.

Projektowanie przyszłości – Polski architekt Filip w Chinach

Polski architekt Filip od wielu lat rozwija się na chińskim rynku, rozwijając swoją unikalną filozofię projektowania. W swojej pracy czerpie inspirację z kultury chińskiej. W obliczu dynamicznie zmieniających się czasów, a zwłaszcza dynamicznego rozwoju Chin, Filip konsekwentnie zastanawia się nad przyszłym kierunkiem rozwoju wzornictwa, opowiadając się za skupieniem się na podstawowych wartościach życia i designu, tworzeniem dzieł, które przetrwają próbę czasu i odpowiadaniem na nieustanne dążenie ludzi do lepszego życia poprzez kunszt.

Fuzja kulturowa: ciepło domu i myśli o przyszłości

Filip, polski architekt, który założył rodzinę i karierę w Chinach, ucieleśnia fuzję kulturową w swoim życiu i pracy. Czerpiąc inspirację z takich elementów, jak stuletnia chińska architektura drewniana, włącza tradycyjną chińską estetykę do projektów mebli, osiągając subtelną symbiozę starego z nowym.

W drodze do tłumaczeń

Zapraszamy z wyjątkowej perspektywy, jak zagraniczny uczony odnajduje poetyckie połączenie między językiem, kulturą i życiem w zderzeniu chińskiej i polskiej kultury.

Polski architekt głęboko zakorzeniony w Chinach — design, współpraca i ekologia

Działając na rynku chińskim, Filip Gałuszka prezentuje swoją unikalną filozofię projektowania, w której przestrzeń oraz naturalne piękno surowców zajmują centralne miejsce.

Związki ze Wschodem — podróż Filipa, polskiego architekta

Prowadzony tęsknotą za kulturą Wschodu i możliwościami zawodowymi, polski architekt Filip Gałuszka przybył do Chin. Po osobistym doświadczeniu szybkiego rozwoju Państwa Środka, wyczuł potrzebę czasów: przejścia od „budowania domów” do „tworzenia lepszego życia”. Dzięki temu z powodzeniem dokonał transformacji — od architekta do projektanta wnętrz.